söndag 10 november 2013

Gosekaninfilttårta och kusin


Nu är det så att jag har fått en ny liten skrutt till kusin (och gudson) för några dagar sedan och i sista sekund bestämde jag mig för att göra en tårta som liknade gosekaninfilten som han skulle få när vi åkte och hälsade på. På tårtan står även lite information om honom (han har än in fått sitt namn) så som datumet, klockslaget, vikten och längden för att göra den ännu mer personlig. Tårtan är gjord på vaniljbottnar, fylld med vaniljkräm och hackad banan, hallonmousse, spacklad med vaniljglasyr och täckt samt dekorerad med marsipan och sockerpasta.


Här är en bild på den sovande skruttisen och gosekaninen, hur söta som helst!

Älgtårta



En tårta i jakttema var tanken och främst en älg så i denna skog sitter marsipan Hälge på en stubbe och filosoferar vid en damm bland granarna. Det blev även några älgspår för att leda jägarna på rätt eller fel spår! Tårtan i sig är en klassiker à la Caroline, dvs vaniljbottnar, blåbärsmousse + färska blåbär. citronmousse, spacklad med vaniljglasyr och täckt samt dekorerad med marsipan.

Hästtårta / Horse cake


Emmy ville väldigt gärna ha en hästtårta och då jag tycker om att göra en helhet på mina tårtor ville jag inte göra en platt figur på tårtan utan gjorde en liggande häst men lite tillbehör. Runt om hagen byggdes ett staket på lite olika vis samt gräs och blommor, ovanpå fick hästen en damm samt lite hö och morötter. Tårtan är gjord på vaniljbottnar, fyllda med hallonmousse + färska hallon, blåbärsmousse + färska blåbär, spacklad med glasyr och täckt samt dekorerad med marsipan och sockerpasta.  


Här kommer några närbilder på dammen, hästen och en del av staketet. 

Trollsläda- och fjärilstårta / Dragonfly and butterflies


Det är roligt hur överraskad man kan bli av barn och deras idéer och fantasier. När Lina fick möjlighet att välja ett tema själv till sin tårta var jag helt säker på att hon ville ha Hello Kitty eller något liknande men när det väl kom till kritan så var det en trollslända och fjärilar som gällde! Hon visste precis vad hon ville ha och inte nog med det så skulle trollsländan vara blå, ingen färg som jag hade tänkt i första hand till en sexårig tjej. Trollsländan och fjärilarna fick sällskap av lite blommor och en stor näckros.
Tårtan är gjord på vaniljbottnar, fylld med blåbärsmousse + färska blåbär och hallonmousse + färska hallon, spacklad med glasyr, täckt och dekorerad med marsipan.

torsdag 7 november 2013

Spelkortstårta


Innan jag åkte till Australien så var det fullt med moussetårtor som gjordes men den sista tårtan var till en kille som hade Bridge som ett stort intresse och härliga Annelie gav mig fria händer. I sista minuten så hade jag endast vit, svart och ytterst lite röd marsipan kvar så det fick bli en väldigt stilren tårta men förhoppningsvis så fick jag med temat? Tårtan är gjord på vaniljbottnar, blåbärsmousse + färska blåbär, citronmousse och vaniljglasyr, täckt och dekorerad med marsipan.

Tillbehör till kräftskiva!


Hittade lite goingar från kräftskivan som vi hade nu i höst, det fanns massor av gott men här kommer mina bidrag! För att gå emot strömmen och inte göra en riktigt god västerbottensostpaj så gjorde jag en svamppaj med champinjoner och kantareller, jag som inte är så förtjust i matpajer själv blev faktiskt riktigt nöjd med mitt resultat!

Det fick bli lite matmuffins också och trots att dessa ser lite risiga ut så är de riktigt god, måste dela med mig av receptet som kommer ifrån en av Hummingbird Bakerys böcker (en av mina favorit böcker!)

Skink- och svampmuffins

50g smör
½ liten gul lök, finhackad
80g champinjoner
360g mjöl
2 ½ tsk bakpulver
250g cheddarost, riven
2 1/4 dl mjöl
1 ägg
80g rökt skinka, finhackad
havssalt och nymalen svartpeppar

Värm ugnen till 175 grader celsius.

Smält smöret i en kastrull och stek sedan löken och champinjonerna, salta, peppra och ställ åt sidan.
Lägg mjöl, bakpulver och riven ost i en bunke. Vispa samman ägg och mjölk i en annan bunke och häll sedan ned äggblandningen i mjölblandningen och vispa tills alla ingredienser blandats samman.

Rör ned löken, champinjonerna och skinkbitarna med en träsked och rör om tills allt är jämnt fördelat.
Skeda upp smeten i muffinsformar till två tredjedelar och grädda i ugnen i 30-35 min. Låt de svalna på ett galler innan servering, funkar lika bra varma som kalla!


Till sist gjorde jag även lite långpannebröd (recept finns under kategori Bröd), riktigt smarrigt med färskt och smakrikt bröd till kräftorna. Utöver detta så fanns det ett gäng moussetårtor och en hel del annat gott som andra gäster tagit med sig!