Långpannekaka med röda vinbär

Efter gårdagens plock av litervis med röda vinbär passade jag på att göra en kaka fylld med dessa syrliga och goda bär. Jag kan ju inte vara mer än överlycklig att vi har massor utav svarta- och röda vinbär samt röda- gröna krusbär, här skall det verkligen bakas! Jag har dock inte baka så mycket med denna typ av bär innan så om ni har något bra förslag, skriv gärna det i en kommentar.

Här kommer bilder på de härliga vinbären, dock så var det inte lika kul att rensa dem efter att man har ängat väldigt mycket tid åt att plocka dem!

Här kommer receptet:

Kakan:
1 dl socker
4,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g smör, rumstempererat
2-4 dl röda vinbär (anpassa efter egen smak)
1 ägg

Smultäcke:
1 dl socker
1,5 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
50 g smör, smält

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader celsius. Blanda de torra ingredienserna och arbeta in smöret för hand, tillsätt sedan ägget och vispa till en jämn massa. Bred ut degen i en långpanna som är täckt med bakplåtspapper. Lägg på önskad möng röda vinbär. Till smultäcket: Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner smöret, arbeta ihop ingreienserna för hand och strö sedan över vinbären. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 20 minuter. Låt svalna något och servera sedan med glass, grädde eller vaniljsås.

Långpannekaka med rabarber och jordgubbar

Jag fick nyligen veta att vi har hur mycket rabarber som helst i trädgården, mamma har pratat om dem hur länge som helst men jag har aldrig hittat dem. Det slutar alltså med att mamma går ut och plockar med sig jättestora och fina rabarber och självklart så skall det ju bakas med dem! Jag fick ett recept som mamma hittade på internet så det var bara att skynda sig att köpa jordgubbar, det finns ju knappt något godare än rabarber och jordgubbar. Denna långpanna skulle egentligen följa med till smakpanelen men på grund av tidsbrist så hann den inte bli klar innan det var dags för mamma att åka till jobbet. Om det finns något kvar imorgon så får väl dem dela på det, efter senaste tårtan så är dem värda något gott!

Medans kakan fortfarande var varm var jag tvungen att skära upp två bitar som jag och Mattias delade på och jag kan helt klart säga att denna kaka var supergod! Jag måste nog ta och dela med mig av receptet så att ni alla kan få njuta av denna somriga långpannekaka!

Här kommer receptet:
200 g smör
5 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
4 st ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
300 g rabarber
250 g jordgubbar

Värm ugnen till 175 grader Celsius och lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (ca 30x40 cm).

Smält smöret medans du vispar ihop socker, muscovadosocker, vetemjöl, vaniljsocker och ägg.
Tillsätt sedan det smälta smöret och häll smeten i långpannan.

Skala rabarberna och skär dem i fjärdedelar på längden, lägg sedan ut dem i ett rutnät på smeten och fyll rutorna med halverade jordgubbar.

Grädda i mitten av ugnen i 45-50 minuter tills kakan har fått en fin gyllenbrunfärg och fortfarande är mjuk i mitten, eventuellt lite kladdig. Låt kakan svalna på ett galler och skär den sedan i rutor.

Utan tvekan den godaste brownien i världen?!

Denna brownie är utan tvekan, helt klart något av det godaste jag någonsin smakat på och det är till och med utan att överdriva. Kakan kanske inte ser mycket ut för världen men om man skulle kunna smaka en bit av himmelen så skulle jag säga varsågod med denna glasyrtoppade brownie. Visserligen lät det precis som om jag överdrev en hel del men jag hade gärna velat bjuda er alla på denna godsak. Av den anledningen så tänkte jag dela med mig av receptet här på bloggen, så jag tycker helt klart att ni ska testa detta recept hemma! Om ni gör detta så lämna gärna en kommentar här efteråt.

Här kommer receptet på denna mindre nyttiga men oemåtsåndliga brownie:

Brownie

5 ägg

500 g socker
250 g smör, smält
100 g kakao
120 g mjöl
50 g mörk choklad, grovt hackad
50 g valnötter (kan bytas efter egen smak), grovt hackade

Glasyr

200 g florsocker

75 g smör, rumstempererat
30 g kakao
150 g naturell färskost, kall

Värm ugnen till 175 grader celsius

Vispa med en elvisp samman ägg och socker i en stor bunke till en lätt och luftig smet. Tillsätt mjöl och kakao och vispa samman alla ingredienser. Vispa ned det smälta smöret. Rör sedan ner de hackade valnötter och chokladbitarna för hand så att de fördelas jämnt.

Häll smeten i den förberedda bakplåten och grädda i cirka 30-35 minuter, eller tills den har stelnatpå ovansidan men fortfarande är mjuk i mitten. Låt kallna.

Till glasyren: Vispa samman florsocker, smör och kakao till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt all färskost och vispa tills den har blandats ned väl. Ändra till medelhög hastighet. Fortsätt att vispa glasyren tills den är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Vispa inte för länge, eftersom glasyren snabbt kan bli lös.

Bred på glasyren när browniekakan har kallnat.