Knepet för riktigt fina muffins!

När det kommer till olika verktyg man kan använda när man bakar är en glasskopa verkligen ett måste! Ni kommer i alla fall inte ångrar er, det lovar jag för resultatet blir riktigt bra. Då glasskopan fördelar smeten jämnt och enkelt utan att kladda på formarna blir gräddningen jämn och resultatet blir fint. Det är också bra att köpa en glasskopa av bra kvalitét.

Här är en plåt med vaniljmuffins endast för att visa resultatet av hur bra jag tycker att min kära glasskopa är!

Mascaponegrädde med färsk frukt

I väntan på bilderna från dagens tårtmakeri lägger jag upp denna mini dessert! Dessa små dessertskålar gjordes i all hast med lite överbliven frukt (mango och jordgubb) och mascaponegrädde, supergott var det. Så det fick bli lite "left over" mousse mitt i bakandet och det var helt klart uppskattat. Denna mini dessert känns väldigt somrig och påminner om någon fruktig drink om ni frågar mig, så dessa kommer det säkert att bli fler av i framtiden! Designen här är gjord av min mamma som har varit väldigt engagerad idag, vad skulle jag göra utan henne och hennes spontana idéer (som ofta inte alls stämmer bra överens med mina)?

Vit chokladmoussetårta

Detta skall alltså föreställa en vit chokladmoussetårta som jag slängde ihop i sista sekund, vilket jag tror påverkade resultatet en hel del! Moussen blev inte tillräckligt fast och därav valde jag att inte lägga upp en bild på en bit av tårtan trots att jag hade fått till en riktigt snygg kant. Då moussen endast bestod av vit choklad, vispgrädde och äggulor blev den alldeles för söt för min smak men jag är ju inget stort fan av vit choklad heller. Dekorationen ovanpå är väl inte heller att tala om, det skulle se ut på ett helt annat sätt, det blev dock endast smält choklad med lite rosa kristallströssel på. 

Hur som helst, det här var alltså en testtårta inför ett av helgens kalas men jag tror nog jag hoppar över den tills att jag hittar ett annat recept så det får allt bli någon annan typ av moussetårta! I framtiden skall jag helt klart komma igen på den här tårtan!

Två trasiga kastruller senare ..

Efter att ha så gott som misslyckats de två första gångerna när jag gjort marängbottnar till moccatårtor så hade jag tänkt lägga det lite på is. Första gången gick det helt enkelt bara åt skogen och den andra gången funderade jag vad jag kunde "koka ihop" för att få det att funka, det slutade med att jag faktiskt kokade ihop två kastruller! Medens jag försöker lösa kastrullproblemet så köpte mamma denna vispskål till mig på IKEA så jag var ju helt klart tvungen att testa den. Då den endast fanns i en mindre storlek så fick det bli maränger tills jag hittar en större storlek och kan börja med marängbottnar till moccatårtor igen. (Tyvärr så fick jag inte till någon bild utan mig själv i skålen så det fick bli såhär). Den andra skålen fick jag i julkapp, superfin enligt mig!

Dessa maränger kanske inte heller ser mycket ut för världen men goda blev dem i alla fall och om jag får bestämma så kommer dem nog ätas med glass, hackad banan och kolasås inom snar framtid!

Här kommer även bilden på kastrullerna som kokades ihop. Efter mycket om och men så fick vi isär dem och de går nu att användas men "straffet" för min del blev att lägga upp denna bilden här på bloggen! Pinsamt men vad gör man inte efter en tabbe som denna?

Utan tvekan den godaste brownien i världen?!

Denna brownie är utan tvekan, helt klart något av det godaste jag någonsin smakat på och det är till och med utan att överdriva. Kakan kanske inte ser mycket ut för världen men om man skulle kunna smaka en bit av himmelen så skulle jag säga varsågod med denna glasyrtoppade brownie. Visserligen lät det precis som om jag överdrev en hel del men jag hade gärna velat bjuda er alla på denna godsak. Av den anledningen så tänkte jag dela med mig av receptet här på bloggen, så jag tycker helt klart att ni ska testa detta recept hemma! Om ni gör detta så lämna gärna en kommentar här efteråt.

Här kommer receptet på denna mindre nyttiga men oemåtsåndliga brownie:

Brownie

5 ägg

500 g socker
250 g smör, smält
100 g kakao
120 g mjöl
50 g mörk choklad, grovt hackad
50 g valnötter (kan bytas efter egen smak), grovt hackade

Glasyr

200 g florsocker

75 g smör, rumstempererat
30 g kakao
150 g naturell färskost, kall

Värm ugnen till 175 grader celsius

Vispa med en elvisp samman ägg och socker i en stor bunke till en lätt och luftig smet. Tillsätt mjöl och kakao och vispa samman alla ingredienser. Vispa ned det smälta smöret. Rör sedan ner de hackade valnötter och chokladbitarna för hand så att de fördelas jämnt.

Häll smeten i den förberedda bakplåten och grädda i cirka 30-35 minuter, eller tills den har stelnatpå ovansidan men fortfarande är mjuk i mitten. Låt kallna.

Till glasyren: Vispa samman florsocker, smör och kakao till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt all färskost och vispa tills den har blandats ned väl. Ändra till medelhög hastighet. Fortsätt att vispa glasyren tills den är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Vispa inte för länge, eftersom glasyren snabbt kan bli lös.

Bred på glasyren när browniekakan har kallnat.

Cupcakes med sugarpaste

Dessa cupcakes var endast till för att öva lite på då jag fortfarande inte hade använt sockerpasta tidigare. Min tankte var att jag skulle fortsätta att öva på rosor men det slutade med att jag testade lite andra verktyg. Det blev ganska simpla saker då jag endast färgade in sockerpasta i en färg utöver vit.

Utöver att testa lite stansar och sitta och pilla ihop rosor så la jag ihop den vita och den röda pastan för att få ett marmorerat resultat. Det blev lite häftigt men trots fina resultat så föredrar jag nog fortfarande mer ätbara saker, så som mandelmassa/marsipan, godis och glasyr så jag är väl inte helt frälst av att jobba med sockerpasta än.

Som vid tidigare tillfällen så var jag ju tvungen att få till en bild med min fina muffinswrap nu när jag har gjort iordning några muffins med sockerpasta. Jag tycker själv att denna version av alla muffins blev bäst, om inte annat mest stilren eftersom de andra gjordes mer för skoj skull.

Möjligen min stora last?

Det sägs ju att alla har sin stora last, t.ex godis eller liknande men när det kommer till bakning så måste jag erkänna att muffinsformar är nog den stora lasten för mig. Det låter antagligen hur löjligt som helst och ja, det är nog det också men jag kunde helt enkelt inte låta bli att köpa dem. Jag skulle egentligen leta efter mandelmassa och/eller marsipan men efter att ha frågat någon inne i butiken som faktiskt inte ens jobbade där (lite pinsamt, jag antar att han endast levererade varor) så gav jag upp och gjorde som jag alltid brukar göra när jag är i mataffärer och liknande, jag spanade efter nya muffinsformar.

Jag tycker att dessa muffinsformar är väldigt somriga så dem skall jag se till att använda med en gång, det senaste paketet med formar jag öppnade är nämligen med julmotiv men det är väl tur att det endast står "god jul" i botten och där är det väl ändå aldrig någon som tittar?