söndag 29 april 2012

Tårtkalas del 1 - Födelsedagstårtan


Vi hade kalas här hemma nu i helgen för min mamma Gitte så jag passade på att göra lite tårtor. Här kommer tårtorna från kalaset och detta är nummer 1, själva födelsedagstårtan. Denna tårta ser lite ut som den jag gjorde några dagar tidigare till Monica, jag tycker att detta utseende är både enkelt och stilrent, något som i alla fall passar min mamma väldigt bra! (Bilden blev dock lite sne).


Själva tårtan är gjord av citronbottnar, vaniljkesella med hallon i samt en vaniljglasyr att täcka tårtan med. Rosorna är också gjorda av glasyr, handspritsade och bladen är utstansade i färgad marsipan samt målade med grön färg av min bror Marcus, även han fick känna sig lite delaktig!


Här kommer även en närbild på några utav detaljerna, alltså rosorna de blev nämligen bäst. Jag tycker själv att mina rosor har blivit finare så ja practice makes perfect! Texten däremot, det är en annan story än så länge! Detta var tårta nummer två som jag än så länge har spritsat en text på, får alltså forstätta och öva på det!

Tårtkalas del 2 - Hallon/björnbärmoussetårta


Detta fick bli tårta nummer 2 i ordningen, en hallon- och björnbärmoussetårta. Detta var även försöksomgång två på moussetårtor för min del och trots utseendet så blev jag faktiskt väldigt nöjd med den! Chokladbotten är mastig och likt en kladdkaka, moussen är gjord mestadels på mascapone och vispgrädde och gelén är gjord på hallonsylt och hallon/björnbär lättdryck koncentrat. Den här tårtan tog hem priset på "godaste tårtan" på kalaset enligt gästerna.


Jag tyckte personligen att det blev både gott och snyggt med lite färska bär och citronmeliss på och såhär såg en bit ut av tårtan, smarrigt!

Tårtkalas del 3 - chokladtårtan



Här kommer tårta nummer 3 från kalaset. Den här tårtan blev inte riktigt som den skulle bli, den ville helt enkelt inte bli färdig gräddad i mitten när jag tog ut den så den sjönk ihop i mitten. Det var helt enkelt bara att ta bort den biten, dela tårtan och fylla den med hallonmousse. Det såg alltså ut som en klassisk sockerkaka med choklad och hallon. Jag täckte den sedan med smält choklad och la på kärnorna från ett granatäpple, såhär blev resultatet.



Inuti tårtan såg det ut såhär, det blev helt klart väldigt mastigt men väldigt gott! Så kan det alltså bli när det blir alldeles fel!

Tårtfat med lock i glas



Nu när det var dags för kalas hittade jag, eller rättare sagt mamma två sådana här fina tårtfat med lock i glas, undra varför hon har gömt på dem hela tiden?! Så nu när tårtorna skulle fram passade jag på att använda dessa och då tänkte jag, varför inte lägga upp en bild här också? Så ja, nu kan ni också spana in de fina tårtfatan!

fredag 27 april 2012

Första födelsedagstårtan, check!



Nu var det dags för födelsedagskalas på kort tid så då slängde jag ihop denna tårta, efter mycket om och men så blev resultatet såhär. Det är en chokladtårta med hallonkesella och vaniljglasyr runt om. Från början var det tänkt att det skulle finnas en cykel med på tårtan utöver namn och ålder, antingen gjord av sockerpasta eller spritsad med choklad. Det gick dock inte riktigt som jag hade tänkt mig så jag fick hoppa över till plan B, handspritsade rosor. Att skriva med glasyr var första gången för min del och ja, resultatet blev lite darrigt så det får jag öva mer på!

 

 
Här är en närbild på de stora rosorna på tårtan, då glasyren var så gott som slut så hade jag endast ett försök på mig. Rosorna är gjorda av rosa vaniljglasyr och bladen av marsipan som färgats grön, de är även målade med grön färg för mer effekt.

Smarriga cupcakes + recept!



Tårtor i all sin ära, det är super kul att göra men när det kommer till cupcakes så kan fantasin flöda på ett helt annat sätt. Här är några utav de cupcakes jag gjorde igår kväll till min moster, de var fikadags på jobbet! Jag hade egentligen tänkt att göra någonting annat när det kom till dekorationen men i brist på tid så fick det bli såhär! Med denna dekortaion fick jag hjälp av Mattias och resultatet blev faktiskt riktigt fint.

När det kommer till cupcakesen så blev det citron och chokladcupcakes med vaniljglasyr i olika färger samt lite tutti-frutti strössel på. Jag tycker personligen om lite syrligare smak och föredrar där av citronmuffins, så här kommer receptet jag använder mig av!

Citronmuffins (ca. 12 st):

120 g mjöl
150 g strösocker
1 ½ tsk bakpulver
2 msk rivet citronskal
40 g osaltat smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 st ägg


Citronglasyr (halvera receptet för en sats citronmuffins):

250 g florsocker
80 g osaltat smör
2 msk rivet citronskal
1/4 dl mjölk


Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal och smör i en bunke och vispa ihop på låg hastighet. Tillsätt sedan mjölken lite i taget, vispa tills allt blandats samman.
Tillsätt ägget och vispa väl i några minuter innan du skedar upp smeten till 2/3 av formarna som står i en muffinsplåt (ger bäst resultat). Grädda mitt i ugnen i ca. 25 minuter på 175 grader celsius. Låt muffinsen kallna på ett galler medens glasyren vispas.


Till glasyren: Rör samman florsocker, smör och citronskal på medellåg hastighet till en slät massa, sänk till låg hastighet och häll i mjölken. Vispa sedan på hög hastighet till glasyren har blivit fluffig, ca. 5 minuter. Bre på citronglasyren på muffinsen när dem svalnat.

torsdag 26 april 2012

Hm, undra vad som gick fel?!



Haha, ja vad skall man säga om denna ehm tårta, såhär blev det när det blev precis som det inte skulle bli? Någonting måste ha hänt i ugnen så när jag tog ut kakan sjönk den ihop i mitten så det fick jag allt ordna till och börja om på nytt. För att göra något vettigt av denna kaka så smälte jag mörk choklad och tänkte ovansidan innan jag fyllde på med färsk frukt. Jag hade lite olika alternativ men satsade på jordgubbar och physalis, det blev både fint och passade bra med chokladtårtan.

Senare kom nästa dilemma, vart skall denna tårta ta vägen nu då? Sedan kom jag och tänka på att smakpanelen kunde få ta hand om denna ikväll, så ja, hoppas att den smakar gott! Trots att det blev alldeles knasigt från början så tyckte jag att resultatet blev helt ok nu i efterhand!

Hallontårta



Denna tårta gjorde jag till Gunilla, en hel "leftover tårta" om man kollar igenom mina tidigare inlägg, haha. För er som inte gjort det så är detta en tårta med en mastiga chokladbottnar med en hallonkesella till samt en vaniljglasyr runt om och färska hallon på. Kombinationen av choklad och hallon är riktigt bra med tanke på att det inte blir allt för sött! Det är helt klart bättre att satsa på färska bär när det kommer till att dekorera tårtan då det ger ett snyggare och mindre kladdigt utseende, i hallonkesellan däremot är det styckfrysta hallon.

Jag hoppas på att tårtan smakar och att de blir nöjda med denna kvällens skapelse!

söndag 22 april 2012

Passionsfruktsmoussetårta, kan man väl säga?



Jag kan med handen på hjärtat säga att detta absolut inte är min typ av tårtor att baka, men trots det så är det alltid kul att testa på nya grejer! Detta skall föreställa en passionsfruksmoussetårta på en chokladbotten, kombinationen skall vara kanon. Choklad är ju något av det godaste som finns (framför allt i bakverk) och passionsfrukt, vem kan motstå den friska smaken?

Jag gjorde en botten i en form på ca 22cm i diameter men tyckte att den blev för hög, gjorde då en ny i en 26cm i diameters form, ologiskt nog så blev den högre än den första trots samma recept, haha. Jag körde på den stora formen och fick i slutändan till en riktigt ojämn men fin mousse, detta recept skall jag se till att öva mer på men jag tyckte att jag gjorde helt ok ifrån mig på ett första försök på moussetårtor! Det finns en första gång för allting sägs det va? Jag får hoppas på att min fina smakpanel tycker om tårtan som dem än är omedvetna om att dem skall få mumsa på inatt!



Det roliga med den här tårtan var verkligen utseendet, ingenting ser riktigt ut som det skall göra just nu! Vid senare tillfälle hade dock chokladbotten sjunkt ner mer och moussen kom fram mer än på denna bilden.

Jag gjorde även lite glutenfria chokladcupcakes med chockladdoppade jordgubbar på så att det även fanns något att äta för glutenintoleranta. Att baka glutenfritt är svårare än vad man tror, resultatet blir inte allt som man tänkt sig så jag får helt enkelt fortsätta att öva på det med!


Hej så länge!

lördag 21 april 2012

Nattmuffins för en speciell dag!



Tillbringade kvällen med min fina vän Johanna, let's dance och chokladbollar så här på en fredag kväll när jag frågade om hon inte ville ha en tårta eller liknande eftersom att suget efter att baka alltid sitter i fingrarna. Komiskt nog så behövde hon just det, redan tills imorgon alltså lördag! Hennes mormor och morfar firar nämligen guldbröllop men eftersom det endast skulle bli en liten fika för familjen så tänkte jag göra citroncupcakes med vaniljglasyr och spritsade rosor på ( alltid smidigt på kort tid). Jag har dock valt att ta en bild på endast muffinsarna nu när jag bakar mitt i natten då de senaste bilderna bestått av handspritsade rosor. Jag passar samtidigt på att få med mitt fina muffinsfat på bilden men eftersom svart på svart inte blev så bra så fick ett rosa papper hamna under, bilden fick helt enkelt bli såhär!


Grattis lite i förskott till guldbröllopet säger jag med dessa inte än dekorerade cupcakes, hoppas att det smakar gott!

torsdag 19 april 2012

Chokladfrossa med cupcakes



Idag blev det riktigt mastiga chokladcupcakes med chokladglasyr och chokladdoppade jordgubbar på, ja helt enkelt massor av choklad! Dessa är så gott som ett måste för alla chokladälskare! Jag passade även på att testa den fina muffinshållaren som jag fick i julklapp och den kommer allt att göra succé vid senare tillfällen.



Jag passade även på att få en bild med muffinswrapen som jag även använde i det förra inlägget, jag måste säga att jag gillar verkligen hur stilrent det blir! När det kommer till dessa cupcakes skulle jag dock rekommendera att använda lite mindre jordgubbar för dekoration, men jag fick ta vad som fanns i affären nu innan jordgubbssäsongen dragit igång!

onsdag 18 april 2012

Scrapbooking för cupcakes



Nu är det även så att min mamma är en riktig höjdare på detta med scrapbooking så utöver allt pyssel hon håller på och fixar med så har hon inhandlat denna stans till muffins! Efter att ha gjort flertal rosor från det tidigare inlägget så var jag tvungen att testa hur det blev med denna muffins wrap!



Ja, såhär blev det och jag är ju helt klart nöjd i alla fall, så om ni vill satsa på stilrena cupcakes så satsa på att göra något liknande när ett passande tillfälle kommer!

Rosor, åh rosor



Övning ger färdighet, practice makes perfect eller vad man nu vill kalla det, hur som helst så spelar det ingen roll vilket språk man säger det på, här är det i alla fall övning på gång! Jag har fått lite mani på rosor efter den enstaka muffinsen jag gjorde här om veckan till Kajsa. Än så länge så går det sådär med spritspåsen och rosnålen men här så övas det på som bara den, tillslut så kanske det blir lite hyfsade rosor! Tills dess att resultatet blir bättre får dessa cupcakes följa med mamma till jobbet så länge och förhoppningsvis så går dem åt!







Passade även på att använda lite nya färger och smaker som jag nyligen inhandlat. Den här gången blev det vaniljmuffins med mango/lime glasyr, bladen är dock gjorda av marsipan. Färgerna är geléfärger ifrån Wilton, riktigt bra tycker jag!




Mästerfotografen den här gången har varit min mamma, tack så mycket för hjälpen!

Bästa tårt/muffins boxen!



Handen på hjärtat, har ni någon gång försökt frakta en större mängd cupcakes på ett smidigt sätt utan att göra mos av alltihop? Det har jag och det har aldrig gått någon vidare bra.. Sedan hittade jag denna låda på kakburken.se och jag måste säga att den är värd varenda öre! Efter att jag beställt denna skapelse så kan man faktiskt få med sig sina cupcakes i samma form som de var när man gjorde dem, det är helt klart en fördel. Numera kan jag dock inte skylla på att resultatet påverkats av frakten, haha!




Jag rekommenderar verkligen er att lägga vantarna på en sådan här tårt/muffins box. Det finns plats för 36 st stora cupcakes eller en stor tårta, eller vad fantasin nu kan tänka sig att kombinera! Fungerar även bra som förvaringslåda för en kortare period.

380 st muffinsformar senare..



Följde efter mycket om och men med mamma till affären här om dagen för att endast köpa några saker, det skulle gå fort enligt henne. Väl inne i affär nummer 2 har jag gått loss på att köpa lite nya muffinsformar, man får ju passa på tänkte jag. Senare hade jag helt glömt av maten (tur att jag inte handlade helt själv) och fortsatte jakten på "några" fina formar, rättare sagt ca 380 st nya formar när jag väl insåg hur många jag hade köpt istället för att spana in matvarorna! Lite komiskt men jag måste ju medge att jag inte direkt är ledsen, nu kommer det bli muffins och cupcakes till en hel armé ett bra tag framöver!

tisdag 17 april 2012

En speciell ros


Denna gången gjorde jag endast en enda cupcake för en speciell person, min fina Kajsa har nämligen kommit hem till Sverige igen efter månader nere i Nya Zeeland. Trots att det bara var en cupcake den här gången så tog den allt sin lilla tid att göra och resultatet blev som på bilden som tyvärr är lite suddig.
För inte så länge sedan så köpte jag en superbra spritspaket av en tjejkompis, det var något av de bästa köp jag gjort, helt klart! Sedan dess har jag övat på att spritsa rosor och såhär blev resultatet efter försöksomgång nummer två! (Bild på tidigare rosor kommer vid annat tillfälle).

Rosen är alltså spritsad för hand och bladen utstansade i marsipan målade med lite grön färg för att skapa lite mer liv i dem. Dessa cupcakes kommer det helt klart att bli fler utav framöver, de var ju både roliga att göra samt fina att titta på enligt mig!
:)

Glad och god påsk!



 Lägligt nog så kom ju påsken nu och kreativiteten bara flödar! Detta blev efter mycket om och men en version av min lilla "påsk collection" av cupcakes i år! Enligt mig så är kycklingar, fågelbon och kaniner (påskharar) ett måste såhär års men när jag väl skulle börja baka höll jag på att slita av mig håret flera gånger för att jag inte kom på något bra sätt att skapa dessa figurer på ett smidigt sätt. Sedan kom jag och tänka på vad vi svenskar äter mest av på påsk, jo GODIS!! Detta underlättade massor när jag skulle göra både blommorna och kaninerna! Jag måste erkänna att jag blev faktiskt riktigt nöjd den här gången!




Så här såg de flesta utav min fågelbon ut innan chokladäggen tog slut, denna version föll mig mer i smaken än den från bilden ovan.


Det blev påskcupcakes istället för påskägg till de flesta från min sida i år, någonting som uppskattades av både barn och vuxna! Hoppas att alla ni har haft en precis lika god och glad påsk som jag!

Shopping när den är som bäst?



 Lönen hade kommit in och jag gick bokstavligt talat loss på att shoppa alla möjliga tårtprylar osv från bland annat tårtdecor i Kungälv och på kakburken.se! Detta blev det nya att få ingå i min lilla "fabrik" som jag numera har här hemma! Allt detta utgör alltså ett litet baspaket i vad som används i min tillverkning. Allt detta köptes inte vid precis samma tillfälle men när det var samlat så var jag en riktigt glad tjej som inte kunde hålla sig ifrån att få testa allting och gärna på samma gång! Helt klart välspenderade pengar!




 Mer närmare bestämt har jag köpt på mig en anslagssåg, ett snurrande tårtfat, utstansare i olika motiv och storlekar, modelleringsverktyg, en mönsterkavel + mönsterrulle, en spatel, en palettkniv, en pensel, en vanlig kavel, en pensel, ett spritspaket och en lövutstansare á la special eller vad man nu skall säga. Det är helt klart lättare att arbeta när man har verktygen!





Shoppingen fortsatte vidare med mer dekorationer som pastafärg, pulverfärg, ätbart lim, sugarpaste, strössel i olika färger och former samt smaksättningarna: gräddkola, lakrits och mango/lime.


Choklad- och hallontårta


Då det fanns två tårtbottnar och lite hallonmousse kvar från när jag gjorde "golftårtan" från det tidigare inlägget bestämde jag mig för att slänga ihop en liten tårta. Det blev alltså en halv fyra lagerstårta med smak av choklad, hallonmousse och vaniljglasyr samt toppad med färska hallon. Det blev en så kallad "leftover tårta" om ni frågar min mamma. En tårta som passar utmärkt både i smak och utseende nu på vårkanten och sommaren. Innehållet på tårtan går kanon bra att ändra på precis efter egen smak eller säsongens frukter, en tårta med färsk frukt är något av det godaste enligt mig själv!

Denna tårta fick följa med mamma till jobbet där jag har min kära "testpanel" på mina bakverk, vad skulle jag göra utan er! Jag kan bara tänka mig/hoppas på att tårtan var god då den tog slut under natten.

Ha det så bra!
// Caroline 




Golftårta


Denna "golftårta" gjorde jag i början av mars till Peter som fyllde 41 år, då ett av hans flera intressen är golf kände jag att en tårta som denna skulle passa perfekt. Detta var min första tårta med ett tema och jag tyckte själv att den blev riktigt bra, jag fick dock ingen bra bild på tårtan innan den provsmakades så denna får duga. Det var en riktigt rolig och simpel tårta att göra!

Tårtan i sig är en red velvet (utan röd färg) med en hallonmousse, vaniljglasyr runt om och marsipan som gräs och jag förstår att ni tänker precis som jag gjorde, hur skall denna kombination ens gå ihop? Jodå, mot alla odds så var faktiskt tårtan väldigt god! Bäst av allt var ju att födelsedagsbarnet blev riktigt glad!

Hej och välkommna till min blogg!

Nu har jag också hoppat på trenden med att starta en blogg och har egentligen absolut ingen aning om hur detta skall gå till! Då min stora passion är att baka så hade jag tänkt att samla på mig så mycket inspiration och tips som möjligt från er andra här i bloggvärlden och hoppas samtidigt på att få dela med mig av mina bakverk och min glädje. Jag kommer dela med mig av bilder, recept, tankar och funderingar här i bloggen när det kommer till min bakning, som jag måste tillägga att än endast är en hobby! :)

Tänkte lägga upp lite bilder nu i efterhand på tidigare skapelser, ha gärna överseende med bilderna som inte direkt är fotade av någon stjärnfotograf utan av mig själv!


Hej så länge!
// Caroline