onsdag 30 maj 2012

Studenttårta med lastbil


I dessa härliga sommartider så var det äntligen dags för folk att ta studenten här i Göteborg och vilken nostalgi det var att få göra dessa studenttårtor. Detta var dock första gången jag gjorde en studenttårta och såhär blev resultatet på tårtan som skulle ha ett speciellt tema. Dessa tårtor gjorde jag till Daniel som har gått transportprogrammet och visst var det väl passande med en lastbil på "motorvägen" på en utav tårtorna?


Här kommer lite fler bilder på dekorationer osv, jag blev så nöjd med resultatet och det är superkul att få öva på modelleringskunskaperna!


Här kommer en närbild på lastbilen som jag måste säga blev mer gullig än häftig men det kan jag faktiskt leva med! 


Jag använde mina metallutstickare till bokstäverna och även till "2012" då jag inte hade några siffror men det löste sig trots allt! Det blev även lite blommor och en studentmössa på denna tårta.

Studenttårta med rosor


Här kommer den andra tårtan från studentfirandet. Detta är en citrontårta med hallonmousse och färska hallon mellan varje lager, det blev en riktigt frisk smak. Glasyren och rosorna är av vaniljsmak så här tog det söta och det syrliga ut varandra, en riktigt bra kombination. Jag gjorde denna tårta som ett alternativ till den andra ifall man inte var så förtjust i sockerpasta. Jag hade lite otur med rosorna denna gången då glasyren började smälta och rosorna tappade sin form. Utöver det så blev väl tårtan som jag tänkt mig, då jag ville göra något som liknade en tidigare födelsedagstårta som jag har lagt upp här på bloggen, den ända skillnaden var att rosorna skulle bli mer studentaktiga istället.

söndag 27 maj 2012

Morsdagstårta med kallor


Jag passade på att göra en tårta till mors dag nu när vi skulle iväg på middag. Jag hade en tanke på hur tårtan skulle bli från början men på grund av lite tidsbrist så blev resultatet tillslut såhär. En chokladtårta med hallonmousse och chokladglasyr är vad som gömmer sig under ett vinrött lock av marsipan. Jag passade på att köpa ett paket färgad marsipan sist jag var på tårtdecor och jag tyckte att den var väldigt enkelt att arbeta med. Jag tyckte även att hjärtformen på tårtan passade tillfället väldigt bra!

Här kommer en lite närmare bild på dekorationerna. Både blommorna och bladen är gjorda utav sockerpasta. Detta var första gången som jag testade att göra kallor och jag tyckte väl att resultatet blev helt ok men då blommorna inte riktigt han stelna så tappade de formen en aning. Jag köpte själv en fin orkideé till min mamma men då den blomman är lite mer avancerad än dessa så får jag ta det vid något annat tillfälle!

Cake lifter is the sh*t!


Här om dagen så fick jag hem ett efterlängtat paket från kakburken.se där det fanns lite smått och gott. Jag hade bland annat spanat in denna "cake lifter" från Wilton när jag gjorde min beställning och jag måste säga nu när jag har testat den att jag är verkligen super nöjd! Denna "cake lifter" underlättar helt klart när man arbetar med sin tårta, så jag rekommenderar verkligen denna produkt för endast 179 kr till er andra som känner att det där med förflyttningen av tårtan inte alltid går som den ska eller liknande. Man slipper kladd och annat som kan förstöra utseendet på tårtan, go for it helt enkelt!

Korgtårta med blommor


Här kommer två versioner av "korgtårtor" eller sommartårtor som jag skulle vilja kalla dem. Dessa tårtor gjorde jag utan någon större planering, vi bestämde oss hastigt för att ordna en grillkväll här hemma med släkten. Jag hade spånat på lite sommar ideer när det kommer till tårtbakandet och jag tyckte att den översta av dessa bilder blev ett bra exempel. Dekorationen blev väl sådär på den understa bilden då blommorna tog slut, trots det så gick dem åt ändå. Själva korgmönstret är gjort med en mönsterrulle och alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.


Den översta tårtan med små blommor på är en tårta gjord på citronbottnar, hallonfyllning och vaniljglasyr. Den understa tårtan här en chokladtårta med hallonfyllning och vaniljglasyr. Jag hade egentligen tänkt att spritsa ett korgmönster med chokladglasyr på denna tårta men på grund av tidsbrist så fick mönsterrullen med korgmotiv komma fram igen. 

söndag 20 maj 2012

Äpplepaj med smultäcke


Så nu har även jag testat på att göra en äpplepaj och såhär blev resultatet. Istället för ett vanligt pajskal fyllt med äpplen så är denna paj gjord på en smet med äpplen och ett smultäcke och 45 minuter senare böev resultatet som på bilden ovan. Vaniljsåsen däremot är gjord på en smidig väg, alltså på pulver och möjlk men det fick bli nödlösningen då denna smarriga paj skulle bli dagens oplanerade söndagsfika.


Här kommer en bild på hela pajen plus den senaste boken från the hummingbird bakery. Då denna bild är tagen i alla hast med min mobil blev bilden lite suddig men den får allt funka för tillfället. Många väldigt bra recept finns att hämta ur böckerna från hummingbird serien!

fredag 18 maj 2012

Militärtårta 1 - "M90 Uniform"


Det var dags för mig att efter mycket om och men ta ut med den där sockerpastan som jag har försökt att undvika så länge som bara möjligt. Då det skulle vara militärtema på dessa tårtor som jag fick öva på så blev jag lite nostalgisk, det var helt enkelt bara att ta fram den gamla uniformen och kängorna och köra igång! Då det finns väldigt mycket att inrikta sig på inom det militära så valde jag att göra denna tårta som en stilren uniform med namnskylt och kängor.


Här kommer en närbild på kängorna som jag försökte återskapa då jag hade mina egna kängor som modell, haha resultatet blev väl sådär med tanke på att det var första gången för min del.


Här är första steget till att få i ordning locket till tårtan, efter mycket om och men så hjälpte mamma mig och så målades en gammal M90 uniform av så att mönstret så bli så "exakt" som möjligt. Alla bitar klipptes ut och märktes med en färg och ett nummer så att man skulle komma ihåg hur dem låg.


Här är det färdigpusslade locket som skulle användas till tårtan det var ganska klurigt men tillslut så gick det! Ganska snyggt och ganska likt uniformen måste jag säga.

Sådär ja, då var locket på tårtan och jag fick hålla tungan rätt i mun för att få till ett bra resultat. Detta var även första gången som jag täckte en tårta, så jag blev faktiskt riktigt nöjd med hur tårtan växte fram steg för steg! Efter ett tag blev resultatet som på bilden ovan och jag måste säga att nu blev resultatet till och med bättre än bilden jag hade i huvudet om hur det skulle gå med denna tårta.


Denna bilden är från den gamla goda tiden i sjövärnskåren så jag får väl bjuda på en liten inspirationsbild som jag tycker passade bra för detta tema.

Militärtårta 2 - "Ute i fält"


Här kommer lite bilder på den andra militärtårtan, den som jag skulle vilja kalla "ute i fält" eftersom den skiljer sig ifrån den första tårtan men fortfarande håller samma tema. Detaljerna på tårtan skall föreställa en Ak5c och två handgranater (alltså inte två små gubbar som de även kan se ut som). Bladen är gjorda av resterna från locket på "uniformstårtan" då jag inte ville att något skulle gå till spillo. Min mamma tyckte det var väldigt roligt och ville gärna kalla det en form av scrapbooking.


Jag passade även på att använda denna mönsterrulle som jag köpte för ett tag sedan på tårtdecor. Denna rulle har ett korgmönster, det gav ett väldigt naturtroget intryck på tårtan.


Så här pågick pusslandet med kamouflaglöven tills kanterna var så gott som helt täckta. Det såg väl lite hackigt ut medens löven placerades på tårtan men tillslut så blev jag faktiskt väldigt nöjd med tårtan!  

Här kommer en bild på några utav kamouflagelöven som stansades ut för att användas på tårtan.

Metallutstickare - Bokstäver


Hittade dessa bokstäver i en av lådorna här hemma så jag tyckte att det var dags att testa dem också. Så inför nästa tårta skall jag se till att använda dessa bokstäver på något vis. Kreativ som min mamma var så tyckte hon att det var en bra idé att skriva mitt namn för att visa hur bokstäverna såg ut, I guess.

Kalasdags med Moccatårtor!



 Det var dags för kalas här i Heljered så jag slängde ihop två moccatårtor då det var en favorit hos födelsedagsbarnet och såhär blev resultaten. Då jag inte gjort så många moccatårtor än så liknar även dessa två den förra jag gjorde men jag lägger upp en bilder på dem ändå.


Jag köpte massor av "minirolls" sist jag var och handlade så för att få till lite variation så la jag på sådana istället för moccabönor av choklad. Än så länge vet jag inte vilken version som jag gillar bäst så, vad tycker ni?



måndag 14 maj 2012

Moussetårta med hallon och björnbär


Sista kalaset för den här helgen var hos Mattias och han valde bland annat denna moussetårta med hallon och björnbär. Denna tårta har jag gjort en gång tidigare och resultatet blev precis lika bra som sist, varken för söt eller syrlig. Jag fick tyvärr ingen bättre bild innan den började ätas på så den här fick bli bilden att lägga upp. Denna tårta gick också åt väldigt bra på kalaset så det blev nog ett bra betyg!

Försök nummer två på moccatårta!


Efter alla moussetårtor jag gjort så blev det en del äggvitor kvar och då jag behövde göra två tårtor till det sista kalaset så försökte jag att slänga ihop en moccatårta. Såhär blev resultatet efter försöksomgång nummer två på att göra en moccatårta, denna gången blev faktiskt tårtan mycket bättre. Det blev tre marängbottnar den här gången istället för två den här gången, moccakrämen och utseendet blev också mycket bättre än förr gången. Jag har själv aldrig smakat på en moccatårta tills jag gjorde denna, så efter mycket om och men vet jag nu hur tårtan skall smaka. Detta är dock inte direkt en tårta av min smak, maräng är gott men smörkräm är inte riktigt min grej. Det positiva med moccatårtor är dock att de är alltid roligt att öva på något som är svårt. Mestadels av tårtan gick åt på kalaset så jag antar att den var god! 

söndag 13 maj 2012

Kalasdags no. 1 - Moussetårta med en surprise


Det var dags för kalas hos min moster och jag fick slänga ihop det som skulle stå på bordet när det var dags för fika. Det blev två moussetårtor och en hel del cupcakes. Denna tårta som är en jordgubbsmoussetårta blev först ut i ordningen, den var riktigt god men lite för söt för min smak.

Nu när jag gjort ett gäng moussetårtor så ville jag testa något nytt, jag la därav i jordgubbar i moussen men då det inte riktigt är säsong för jordgubbar än så fanns det bara stora jordgubbar som jag fick dela i bitar och då försvann en del av effekten. Jag tyckte dock att det blev lite fint med något annorlunda med tanke på de tidigare moussetårtor jag har gjort. 


Mästerfotografen mamma var snabb med att få till en bild på hur tårtan såg ut inuti innan tårtorna dukades fram, vilken tur att hon hann med det. 

Kalasdags no. 2 - Mangomoussetårta


Här kommer alternativ nummer två till vad som bjöds på kalaset, en mangomoussetårta men då jag glömde skära upp den färska mangon som dekoration när jag var hemma, fick vi slänga på lite exotiska frukter även på denna tårta. Tårtan består alltså av en chokladbotten, mangomousse med mangobitar i samt en exotiskt gelé och exotisk frukt.

Då fyra av fem tårtor var moussetårtor när jag bakade härom dagen tog nästan alla formar slut så denna tårta fick bli hjärtformad istället för rund. Så jag fick även testat den formen som jag köpte för länge sedan men aldrig använt, det visade sig dock att även den var rikitigt bra! 

Kalasdags no. 3 - Cupcakes


Utöver de två tidigare moussetårtorna som jag gjorde till kalaset så fyllde jag även min box med cupcakes, så ja det blev alltså 36 st blandade cupcakes med smak av vanilj eller choklad. Då jag fick fria händer på tårtorna var det enda önskemålet att jag gjorde ett gäng cupcakes till kalaset och det var ju inga problem. Dessa slängde jag ihop samma dags som jag gjort fem stycken tårtor så det blev en intensiv dag med massor av bakande och dekoration åt alla möjliga håll och kanter!  När jag dekorerade dessa cupcakes så tog jag lite av varje som jag kunde hitta här hemma. Rosorna som är gjorda av mandelmassa blev bara mindre och mindre tills massan tog slut helt. Det var helt klart kul med en liten avstickare från alla tårtor!

Chokladtårta med handspritsade rosor på!


Det var dags för kalas hos Emelie och jag fick göra tårtorna i all hast. Det skulle alltså bli en chokadtårta som jag valde att fylla med hallon innan jag täckte den med glasyr och mina, enligt henne "berömda rosor". Jag har gjort ett gäng tårtor med rosor på nu men jag tycker fortfarande det är lika roliga och de handspritsade rosorna av glasyr blir helt enkelt bäst. Då hon ville ha lite olika nyanser blev resultatet såhär, helt ok enligt mig men huvudsaken var ju att hon var nöjd. 


Jag tog även med en närbild på rosorna trots att den vitan knappt syns på grund av ljuset. Rosorna är alltså spritsade med glasyr och bladen är som tidigare utspansade av färgad mandelmassa. Efter mycket om och men la även mamma en pärla i varje ros och sedan var även hon nöjd med resultatet. 

Moussetårta med passions- och exotiska frukter


Här har vi tårta nummer två till emelies kalas, det blev en moussetårta med passionsfrukt samt lite exotiska frukter som dekoration. Denna tårta har jag gjort en gång tidigare så det är samma mörka och kladdiga botten men mascaponemousse samt en gelé gjord nästan enbart på passionsfrukt. Så om man gillar den syrliga smaken är denna tårta helt klart en vinnare! Resultatet blev ganska likt men då tårtan inte skulle serveras före på kvällen fick jag nöja mig med att ta kort på den när formen fortfarande var kvar.

fredag 11 maj 2012

Knepet för riktigt fina muffins!


När det kommer till olika verktyg man kan använda när man bakar är en glasskopa verkligen ett måste! Ni kommer i alla fall inte ångrar er, det lovar jag för resultatet blir riktigt bra. Då glasskopan fördelar smeten jämnt och enkelt utan att kladda på formarna blir gräddningen jämn och resultatet blir fint. Det är också bra att köpa en glasskopa av bra kvalitét.

Här är en plåt med vaniljmuffins endast för att visa resultatet av hur bra jag tycker att min kära glasskopa är!

Mascaponegrädde med färsk frukt


I väntan på bilderna från dagens tårtmakeri lägger jag upp denna mini dessert! Dessa små dessertskålar gjordes i all hast med lite överbliven frukt (mango och jordgubb) och mascaponegrädde, supergott var det. Så det fick bli lite "left over" mousse mitt i bakandet och det var helt klart uppskattat. Denna mini dessert känns väldigt somrig och påminner om någon fruktig drink om ni frågar mig, så dessa kommer det säkert att bli fler av i framtiden! Designen här är gjord av min mamma som har varit väldigt engagerad idag, vad skulle jag göra utan henne och hennes spontana idéer (som ofta inte alls stämmer bra överens med mina)?

torsdag 10 maj 2012

Vit chokladmoussetårta


Detta skall alltså föreställa en vit chokladmoussetårta som jag slängde ihop i sista sekund, vilket jag tror påverkade resultatet en hel del! Moussen blev inte tillräckligt fast och därav valde jag att inte lägga upp en bild på en bit av tårtan trots att jag hade fått till en riktigt snygg kant. Då moussen endast bestod av vit choklad, vispgrädde och äggulor blev den alldeles för söt för min smak men jag är ju inget stort fan av vit choklad heller. Dekorationen ovanpå är väl inte heller att tala om, det skulle se ut på ett helt annat sätt, det blev dock endast smält choklad med lite rosa kristallströssel på. 

Hur som helst, det här var alltså en testtårta inför ett av helgens kalas men jag tror nog jag hoppar över den tills att jag hittar ett annat recept så det får allt bli någon annan typ av moussetårta! I framtiden skall jag helt klart komma igen på den här tårtan!

onsdag 9 maj 2012

Två trasiga kastruller senare ..


Efter att ha så gott som misslyckats de två första gångerna när jag gjort marängbottnar till moccatårtor så hade jag tänkt lägga det lite på is. Första gången gick det helt enkelt bara åt skogen och den andra gången funderade jag vad jag kunde "koka ihop" för att få det att funka, det slutade med att jag faktiskt kokade ihop två kastruller! Medens jag försöker lösa kastrullproblemet så köpte mamma denna vispskål till mig på IKEA så jag var ju helt klart tvungen att testa den. Då den endast fanns i en mindre storlek så fick det bli maränger tills jag hittar en större storlek och kan börja med marängbottnar till moccatårtor igen. (Tyvärr så fick jag inte till någon bild utan mig själv i skålen så det fick bli såhär). Den andra skålen fick jag i julkapp, superfin enligt mig!


Dessa maränger kanske inte heller ser mycket ut för världen men goda blev dem i alla fall och om jag får bestämma så kommer dem nog ätas med glass, hackad banan och kolasås inom snar framtid!


Här kommer även bilden på kastrullerna som kokades ihop. Efter mycket om och men så fick vi isär dem och de går nu att användas men "straffet" för min del blev att lägga upp denna bilden här på bloggen! Pinsamt men vad gör man inte efter en tabbe som denna?

tisdag 8 maj 2012

Utan tvekan den godaste brownien i världen?!


Denna brownie är utan tvekan, helt klart något av det godaste jag någonsin smakat på och det är till och med utan att överdriva. Kakan kanske inte ser mycket ut för världen men om man skulle kunna smaka en bit av himmelen så skulle jag säga varsågod med denna glasyrtoppade brownie. Visserligen lät det precis som om jag överdrev en hel del men jag hade gärna velat bjuda er alla på denna godsak. Av den anledningen så tänkte jag dela med mig av receptet här på bloggen, så jag tycker helt klart att ni ska testa detta recept hemma! Om ni gör detta så lämna gärna en kommentar här efteråt.


Här kommer receptet på denna mindre nyttiga men oemåtsåndliga brownie:

Brownie
5 ägg
500 g socker
250 g smör, smält
100 g kakao
120 g mjöl
50 g mörk choklad, grovt hackad
50 g valnötter (kan bytas efter egen smak), grovt hackade

Glasyr
200 g florsocker
75 g smör, rumstempererat
30 g kakao
150 g naturell färskost, kall

Värm ugnen till 175 grader celsius

Vispa med en elvisp samman ägg och socker i en stor bunke till en lätt och luftig smet. Tillsätt mjöl och kakao och vispa samman alla ingredienser. Vispa ned det smälta smöret. Rör sedan ner de hackade valnötter och chokladbitarna för hand så att de fördelas jämnt.

Häll smeten i den förberedda bakplåten och grädda i cirka 30-35 minuter, eller tills den har stelnatpå ovansidan men fortfarande är mjuk i mitten. Låt kallna.

Till glasyren: Vispa samman florsocker, smör och kakao till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt all färskost och vispa tills den har blandats ned väl. Ändra till medelhög hastighet. Fortsätt att vispa glasyren tills den är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Vispa inte för länge, eftersom glasyren snabbt kan bli lös.

Bred på glasyren när browniekakan har kallnat.

Cupcakes med sugarpaste


Dessa cupcakes var endast till för att öva lite på då jag fortfarande inte hade använt sockerpasta tidigare. Min tankte var att jag skulle fortsätta att öva på rosor men det slutade med att jag testade lite andra verktyg. Det blev ganska simpla saker då jag endast färgade in sockerpasta i en färg utöver vit.


Utöver att testa lite stansar och sitta och pilla ihop rosor så la jag ihop den vita och den röda pastan för att få ett marmorerat resultat. Det blev lite häftigt men trots fina resultat så föredrar jag nog fortfarande mer ätbara saker, så som mandelmassa/marsipan, godis och glasyr så jag är väl inte helt frälst av att jobba med sockerpasta än.


Som vid tidigare tillfällen så var jag ju tvungen att få till en bild med min fina muffinswrap nu när jag har gjort iordning några muffins med sockerpasta. Jag tycker själv att denna version av alla muffins blev bäst, om inte annat mest stilren eftersom de andra gjordes mer för skoj skull.

måndag 7 maj 2012

Möjligen min stora last?


Det sägs ju att alla har sin stora last, t.ex godis eller liknande men när det kommer till bakning så måste jag erkänna att muffinsformar är nog den stora lasten för mig. Det låter antagligen hur löjligt som helst och ja, det är nog det också men jag kunde helt enkelt inte låta bli att köpa dem. Jag skulle egentligen leta efter mandelmassa och/eller marsipan men efter att ha frågat någon inne i butiken som faktiskt inte ens jobbade där (lite pinsamt, jag antar att han endast levererade varor) så gav jag upp och gjorde som jag alltid brukar göra när jag är i mataffärer och liknande, jag spanade efter nya muffinsformar.

Jag tycker att dessa muffinsformar är väldigt somriga så dem skall jag se till att använda med en gång, det senaste paketet med formar jag öppnade är nämligen med julmotiv men det är väl tur att det endast står "god jul" i botten och där är det väl ändå aldrig någon som tittar?

söndag 6 maj 2012

Moussetårta med en twist!



 Efter att jag fått till två riktigt bra moussetårtor tidigare efter liknande recept började jag väl känna mig alldeles för säker i kläderna när jag gjorde denna tårtan. Mitt första dilemma var när jag skulle hälla på gelén, moussen hade väl inte stelnat tillräckligt och gelén försvann ner i tårtan. Jag trodde då att allt hade blandats ihop till en massa.


När jag väl hällt på den nya gelén och skurit upp en bit av tårtan fick jag se detta, ytterligare ett lager fanns med i tårtan. Min försvunna gelé hade alltså inte alls blandats med resten av moussen, den hade lagt sig som ett eget lager i mitten av tårtan. Jag måste säga att resultatet blev överraskande snyggt och mitt misstag visade sig vara lite av en succé, både när det kommer till utseendet och till smaken.


Till sist så kanske jag skall berätta vad det blev för typ av moussetårta den här gången. En mörk chokladbotten med en mousse gjord på mascapone samt en gelé med smak av tropiska frukter. I detta fall blev det dock ett extra lager med gelé så tårtan blev ganska syrlig i sig men som tur var så uppskattades den ändå!